Skip to main content
All Posts By

Patricia Pachler

Präzise Umsatzprognosen und Kostenoptimierung: Prognolite trifft auf Paulis Kitchen Solution

Von Partner

Die exakte Planung Ihrer Verpflegungsprozesse kann eine grosse Herausforderung darstellen. Viele Faktoren beeinflussen den Erfolg Ihres Betriebs, wie z. B. wechselnde Wetterbedingungen, Events und saisonale Nachfrage. Genaue Prognosen sind dabei entscheidend für eine effiziente Ressourcenplanung und einen bedarfsgerechten Wareneinkauf.

Prognolite ist eine AI Planungs- und Auswertungssoftware für Gastronomie und Hotellerie. Die innovative Technologie ermöglicht eine zuverlässige Umsatzprognose unter Berücksichtigung verschiedener Einflussfaktoren wie Wetter, Feiertage und Trends. Dank der neuen Partnerschaft zwischen Pauli’s Kitchen Solution und Prognolite müssen Sie sich in Zukunft bei der Planung nicht mehr auf Ihr Bauchgefühl verlassen, sondern können datenbasierte Entscheidungen treffen.

Ab sofort im Basismodul enthalten – ohne Mehrkosten für Sie

Die Schnittstelle zu Prognolite ist in das Basismodul von Pauli’s Kitchen Solution integriert. Wenn Sie bereits Kunde von Prognolite sind, werden die Kassendaten nahtlos in den Warenkorb von Pauli’s Kitchen Solution übernommen und als Bestellvorschlag angezeigt. Dies ermöglicht die automatische Übernahme in den Lieferanten-Warenkorb und/oder die Lagerverwaltung.

Pauli’s Kitchen Solution liefert Prognolite tagesaktuelle Informationen über den Warenaufwand. Diese Informationen werden von Prognolite verwendet, um Ihre Daten zu analysieren und eine massgeschneiderte Prognose zu erstellen.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Kostenoptimierung durch präzise Umsatzprognosen und eine effiziente Ressourcenplanung
  • Effiziente Personalplanung durch Vermeidung von Unter- oder Überbesetzung
  • Aussagekräftige Auswertungen über meistverwendete Produkte und Rendite
  • Reduzierung von Food Waste durch exakte Produktionsplanung

Wenn Sie mehr über die Integration von Prognolite in Paulis Kitchen Solution erfahren möchten oder Fragen zur Nutzung haben, stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Fit für die Zukunft mit einer massgeschneiderten Softwarelösung

Von Partner

Die Digitalisierung macht auch vor der Gastronomie nicht halt. Es ist jedoch wenig sinnvoll, veraltete Prozesse einfach mittels einer Software abzuwickeln. Um einen echten Mehrwert zu generieren, lohnt es sich, im Zuge der Umstellung die betrieblichen Abläufe unter die Lupe zu nehmen.

Die Gastronomiesoftware „Pauli’s Kitchen Solution“ deckt die Bedürfnisse von Betrieben jeder Grösse ab. Von der einfachen Rezepte- und Menüverwaltung bis zur komplexen Produktionsplanung. Nebst dem Basismodul stehen über 20 Zusatzmodule zur Auswahl, welche individuell kombiniert werden können. Spätestens vor der Zusammenstellung der passenden Module ist der richtige Zeitpunkt gekommen, bestehende Arbeitsprozesse und Abläufe zu analysieren. Ein Vorhaben, das sich in der Praxis oftmals als langwieriger Prozess herausstellt.

Ein Beratungsangebot auf Augenhöhe

Mit der Hilfe unseres Partners „Pro Culina“ kommen Sie schneller ans Ziel. Pro Culina unterstützt Sie beim strukturierten Aufbau Ihrer individuellen Softwarelösung – auch wenn Sie bereits mit Pauli’s Kitchen Solution arbeiten. Finden Sie gemeinsam heraus, wo Sie heute stehen und welche Ziele Sie verfolgen möchten. Dafür werden die Prozesse in Ihrem Betrieb analysiert, mit eingebunden und allenfalls verbessert. Die Berater von Pro Culina – alles ehemalige Köche und Gastronomen – sind mit den Funktionen der Pauli’s Kitchen Solution bestens vertraut. Sie können Sie nicht nur bei der Integration der Software in Ihren Betrieb unterstützen, sondern bieten Ihnen auch Schulung und Support an. Dank der Effizienzsteigerung, begeisterte Kunden sprechen von einer Zeitersparnis von mind. 40 Prozent, zahlt sich die Investition nach kurzer Zeit aus.

Paulis Kitchen Solution goes Top of Europe

Von Software

Mit dem 470 Millionen Franken Projekt V-Bahn setzen die Jungfraubahnen neue Massstäbe. Im Zuge dieses Generationenprojektes wurde nicht nur die Reisezeit zum Jungfraujoch verkürzt, sondern auch die Prozesse und Abläufe für die angeschlossenen Gastronomiebetriebe vereinfacht.

Das neu erbaute Terminal in Grindelwald ist deshalb nicht nur eine Talstation, sondern beheimatet auch die neue Produktionsküche der Jungfrau Gastronomie AG, welche die eigens geführten Restaurants beliefert. In der Produktionsküche werden Menus geplant, Zutaten bestellt, Gerichte produziert, verpackt und inventarisiert. Die Restaurants bestellen bei Bedarf die gewünschten Gerichte, welche die Produktionsküche zur Auslieferung freigibt. Dies alles mit der Hilfe einer einzigen Software – der «Pauli’s Kitchen Solution».

Die PKS digitalisiert den gesamten Küchenprozess der Jungfrau Gastronomie AG:

«Dank der Produktionsplanung, welche verknüpft ist mit dem Forecast des Gruppenreservationssystems und dem aktuellen Lagerbestand, ist unsere Produktionsküche immer optimal organisiert. Wir können uns ganz gezielt auf die definierten Lagerbestände konzentrieren und somit auch in der Hauptsaison die Zeit nutzen, um unsere Lager mit frisch gekochten Gerichten zu befüllen. Die Produktionsplanung von PKS hilft uns auch dabei, unsere Infrastruktur und die personellen Ressourcen effizient einzusetzen» sagt Reto Mettler Leiter der Jungfrau Gastronomie AG. Da die gesamte Prozesskette mit derselben Software-Lösung bearbeitet wird, ist die Handhabung auch für weniger computer-affine Mitarbeitende ein Kinderspiel.

Neue Funktionen Lagerverwaltung

Von Features

Unser Zusatzmodul «Lagerverwaltung» hat in den letzten Wochen ein Upgrade bekommen. Neu können auch selbst produzierte Produkte in das Lager verbucht und mittels einer Chargennummer genau verfolgt werden. Beschriften Sie Endprodukte individuell und mit den hinterlegten Daten aus der PKS. Das Etikett wird mit einem QR-Code versehen, welcher die Chargennummer des Produktes enthält. Nun kann das Produkt automatisch mittels der Gebinde-Abfüllung in das definierte Lager verbucht werden. Zusätzlich haben Sie auch die Möglichkeit den QR-Code per PKS-App einzuscannen, um das Produkt automatisch dem Lagerbestand zuzuführen.

Im Cockpit haben Sie alle wichtigen Informationen wie Lagerbestand, geplante Ein- und Ausgänge oder Ablaufdaten von Produkten stets aktuell im Blick.

Neu: Gebinde-Abfüllung mit elektronischer Waage

Von Software

Neuste Zusatzmodule in der digitalisierten Produktion sind die individuellen Gebinde und die Verbindung zur elektronischen Waage. Diese Module dienen bei der Abfüllung, Verpackung bzw. Auslieferung an verschiedene Standorte.

Für die Abfüllung in die gewünschten Gebinde berechnet PKS die ideale Ausnutzung der gewählten Gebinde. Die effektive Füllmenge wird von Hand oder – wenn die Schnittstelle zur elektronischen Waage ebenfalls bezogen wird – automatisch beim Wägen in die Tabelle mit der Abfüllung eingetragen. PKS speichert die Menge und zeigt die noch verbleibende Füllmenge und den Sollwert der weiteren Gebinde an. Es besteht die Möglichkeit, aufgrund der hinterlegten Daten und der abgewägten Menge direkt Etiketten zur Beschriftung der Gebinde zu drucken (falls lizenziert).

(Bild: Beispiel elektronische Waage; Modell von Mettler Toledo)

Zusatzmodul «Gebinde»

Von Unkategorisiert

Erfassung von Gebinde

Für die Abfüllung werden die individuellen Gebinde mit ihrem Fassungsvermögen in den Rezepten erfasst, um die Ausnutzung zu berechnen.
Dieses Zusatzmodul ist eine ideale Ergänzung zum Zusatzmodul «Schnittstelle elektronische Waage».

Preis: CHF 120 / Jahr